Linzer kukoricalisztből - gyorsan, mennyeien

Tudtad? Gluténmentes linzer kukoricalisztből is készülhet. Ebben a receptben megmutatom, mit adj még hozzá, hogy jó legyen az állaga.

Hallottad már, hogy a kukoricaliszt nem csak a gluténmentes diéta sztárja, de igazi rostbomba is? Különösen, ha hazánkban termesztik? Nos, ebben a receptben még egy csipetnyi extra rostot adtam hozzá. Lenmagpelyhet, hogy ne csak finom legyen, de tápanyagokban gazdag is.

Nehéz szavakba formálni azt az illatot, ami belengi a lakást a sütés során. Eper, kókusz és a lenmag finom olaja. Egyszerűen azt érzem ilyenkor, hogy valami csoda fog újra kikerülni a sütőből.

És ami még csodálatosabb ebben a gluténmentes linzerben?! Nem kell bajlódnod a formázással! Egyszerűen nyújtsd ki, vágd négyzetekre, és már mehet is a sütőbe. Hát így készül ez az egyszerű gluténmentes sütemény.

Lássuk, hogyan készítheted el ezt az egyszerű, de nagyszerű lekváros linzerkockát!

Hozzávalók a gluténmentes lekváros linzerhez:

250 g jelölten gluténmentes kukoricaliszt

50 g jelölten gluténmentes lenmagpehely

4 g jelölten gluténmentes úfiűmaghéj liszt

150 g vaj

100 g barna cukor

1 citrom reszelt héja

2 db M-es tojássárgája

1 késhegynyi szódabikarbóna

4-5 ek sűrű eperlekvár

jelölten gluténmentes kókuszreszelék

Mi van, ha nem ehetsz tejterméket?

A linzer elkészítési folyamata és a hozzávalók adják meg az omlós, porhanyós végeredményt. Tehát a zsiradéknak fontos szerepe van. Ha nem ehetsz tejterméket, válassz vaj helyett növényi margarint. Margarinnal ugyan úgy készítheted, ahogy vajjal. Amennyiben kókuszzsírt választanál, nem javaslom a fél órás pihentetést a hűtőben. Annyira megkeményedne, hogy nem tudnád nyújtani. Ebben az esetben elég, ha pár percre teszed be a hűtőbe. Kókuszzsír használatával morzsalékosabbá válhat a tészta.

A gluténmentes lekváros linzer elkészítése lépésről-lépésre

A tésztához először keverd össze a 250 gramm kukoricalisztet, az 50 g lenmagpelyhet, az 5 gramm útifűmaghéjlisztet. Add hozzá továbbá a 100 gramm cukrot és a késhegynyi szódabikarbónát.
Ezután a lisztes keveréket morzsold össze a 150 gramm puha vajjal és a tojások sárgájával.
A tésztát gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Majd tekerd fóliába, és pihentesd 30 percet a hűtőben.
A tésztát nyújtsd kb. 5 mm vastagságúra egy sütőpapíron. Ha kell, szórd meg kukoricaliszttel a tészta tetejét nyújtáskor. Így nem ragad majd a sodrófához.
A kinyújtott tésztát a sütőpapírral együtt helyezd a sütőlemezre.
Kend meg sűrű eperlekvárral, majd hints meg tetszés szerinti mennyiségű kókuszreszelékkel. Ne legyen túl sok, mert könnyen megég!
180 fokos, előmelegített sütőben süsd készre 10-12 perc alatt.
Hűtsd langyosra, majd vágd rögtön téglalapokra.