A finomfőzelékre hajazó cukkini főzelék üde színfoltja lehet a hétköznapi ebédeknek. Hús helyett próbáld ki kölesfasírttal is!
Ez a cukkini főzelék más, mint a többi. Nem csak azét, mert sárgarépa is van benne, hanem mert a megszokottól eltérő az állaga. Nem gyalultam, vagy kockáztam hozzá a zöldségeket, hanem egy lengővillás hámozóval hajszálvékony csíkokra vágtam.
Szerintem így sokkal jobban mutat a tányéron, hogy minden eleme felismerhető. Ezt a módszer salátákhoz is bátran felhasználhatod.
Hozzávalók 2 főre:
1 db zsenge cukkini (kb. 250 g)
2 szál sárgarépa (kb. 200 g)
1 ek zsiradék (pl. vaj, kókuszzsír, olíva olaj)
1,5 dl tej (növényi rizs vagy zabkrém is jó hozzá, illetve kókuszkrémmel is nagyon finom)
1 púpos tk gluténmentes kukoricakeményítő
1 mk só
½ mk eritrit (vagy cukor)
Hozzávalók a kölesfasírthoz:
2 ek olaj
1 csésze jelölten gluténmentes köles (kb. 2 dl)
3 dl víz
1 mk só
2 ek apróra vágott medvehagyma vagy snidling
6 dkg reszelt füstölt sajt
2 db M-es tojás
őrölt bors
+ zsiradék a sütéshez
A gluténmentes cukkini főzelék elkészítése
A kölest öblítsd át, majd 1-2 percen át pirítsd az olajon.
Sózd, majd öntsd fel a vízzel.
Amikor felforr, vedd tartalékra a tűzhelyet, fedd le a lábost, és 12-15 perc alatt párold puhára. Közben 2-3 alkalommal keverj egyet rajta.
Ha kész, fedő alatt a saját gőzében hűtsd langyosra.
Keverd bele a fűszereket, a tojásokat, végül a reszelt sajtot is.
Egy kisebb serpenyőben hevítsd fel a zsiradékot.
A kölesből formázz diónyi golyókat, és süsd őket arany barnára.
A főzelékhez mosd meg a zöldségeket.
Egy lengővillás hámozóval szeld vékonyra csíkokra a zöldségeket.
Egy serpenyőben hevítsd fel az 1 ek zsiradékot, erre szedd a zöldségcsíkokat.
Pár percig párold, majd sózd és ha kicsit édesebben szeretnéd, adj hozzá édesítőt vagy egy kevés porcukrot.
A keményítőt keverd csomómentesre a langyos tejjel, öntsd rá a párolt, de nem pépes főzelékalapra. Folyamatos keverés mellett sűrítsd be.
Ha imádod a főzelékeket, készítsd el a tejszínes spenót főzelék receptemet is!
Legyél tagja egy vidám és segítőkész csoportnak, csatlakozz facebook közösségemhez is, és hívd meg diétázó ismerőseid is!
