Az ország első gluténmentes étterme, két receptkönyv és gluténmentes lisztek fejlesztése után született meg a gluténmentes receptek blog.
A recept blogolást 2009-ben kezdtem el második kisfiam születését követően. Akkoriban viszonylag új színfoltja volt a gasztronómiának a blogolás. Mivel otthon voltam, és főztem, adta magát, hogy lefoglaljam magam valamilyen hasznos, másoknak is segítő hobbival.
2012-ig folyamatosan megmérettem magam. Részt vettem a lehető legtöbb olyan főzőversenyen, ahol a szakma kémje zsűrizett. Volt egy erős ellenállás és negatív hozzáállás akkoriban a bloggerekkel szemben, és mindenképp tudni akartam, van-e helyem ezen a piacon, van-e létjogosultságom „osztani az észt”.
Ebben az írásomban röviden és tömören mesélem el ennek a blognak a születését, és hogy miben lesz a segítségedre a diétád vagy az életmódváltásod során.
Rengeteg sikerem volt még olyan versenyeken is, ahol nemzetközi sztárséfek véleményezték a jelentkezők munkáját. Emlékszem, egy andalúz receptversenyen Bíró Lajos és Vajda Pierre azt mondták az eredményhirdetés után, hogy „kisasszony azt azért tudja, hogy egy levessel nem lehet főzőversenyt nyerni”. Majd cinkosan rám mosolyogtak, mert az a leves olyan volt, hogy szinte megszólalt. Csak hát leves volt.
2010-ben életem egyik legnehezebb évében jelentkeztem a TV Paprika Tökös-Mákos Cukrász tehetségkutató műsorába. Nem vagyok egy kézügyesség zseni, azóta sem váltam azzá, bár a cukrász végzettséget megszereztem azóta. Apósüteményekkel, és egy sós nasival mentem el az első válogatásra. Volt egy megérzésem, hogy másnak kell lennem, mással kell megcsillantanom a tudásom. A megérzés bejött, és amatőrként a verseny középdöntőjéig jutottam.
Azóta sok területen kipróbáltam magam, de a különlegesség és a másság megmaradt.
Gluténmentes receptek – és az ország első gluténmentes étterme
A Rita konyhája blog 2013-ban csúcsra volt járatva. Egy régi barátnőmmel egy vasárnapi napon kitaláltuk, hogy éttermet fogunk nyitni. Tudtam, hogy egy felkapott blog nem lesz elég a túltelített piacon. Olyat kellett mutatni, ami új, ami hiánypótló. A Rita konyháján láttam a statisztikákban, hogy egyre csak nő a gluténmentes receptek után az érdeklődés, ez adta az ötletet.
Két és fél csodás és megpróbáltatásokkal teli évig tartott ez a korszak, amitől a kisfiam tanulási nehézségei miatt kellett lemondanom. Könnyes volt a búcsú, hiszen úttörők voltunk, olyat hoztunk létre, amire nem volt példa, amihez csak a saját forrásainkhoz tudtunk nyúlni, hiszen nem volt példa előttünk.
A Köles a Reform Konyhán imádták a gluténmentes ételeimet és a süteményeimet. Érdekes módon a legtöbb vendég az ízek miatt járt hozzánk, családostól. Innen már csak ugrás volt a gluténmentes lisztek fejlesztése. Ez a pálya most egy kicsit pihen, átalakul, de készülők a visszatérésre.
Gluténmentes receptek blog
2013 óta rengeteget dolgoztam a hazai gluténérzékenyek étrendjének élvezetesebbé tételében. Sokat gondolkodtam, hogyan tartsam fenn az ismertségem a gluténmentes lisztjeim újraindítása előtt, és arra jutottam, hogy életre hívom a Gluténmentes Diéta blogot.
Ezen az oldalon megosztom a több éves, kipróbált receptjeimet ínycsiklandó fotókkal illusztrálva. Mivel két gluténmentes receptkönyvet is megírtam már, tudom, hogy hogyan kell úgy receptet írni, hogy az érthető legyen, és az kerüljön az asztalodra, amit a képen látsz.
Fontosnak tartom a konyhai technikák ismertetését, és nagy hangsúlyt helyezek a pontos mennyiségek meghatározására is. Azt szeretném, hogy sikerélményed legyen a konyhában, és jóízűen tudd elfogyasztani a gluténmentes ételeket. Mivel a családomnak semmi baja, úgy sütök és főzök, hogy észre se lehessen venni, hogy glutén-, tej-, cukor-, vagy akár tojásmentes egy étel.
Gluténmentes receptek blog – így keress recepteket a blogon
Gluténmentes sütemények
A blogon két fő menüt találsz. Az édességek menüben klasszikus süteményeket, tortákat, aprósüteményeket, sütés nélküli és gyümölcsös desszerteket találsz. A receptoldalakon található keresőben rákereshetsz alapanyagokra, a címkefelhőben pedig további keresésekre van lehetőséged.
Gluténmentes ételek, receptek
A főételek menüben négy nagyobb csoportra osztottam az ételeket. A főételekben húsos, zöldséges, tésztás főételeket találsz. A levesek és saláták menük egyértelműek, nem kell hozzájuk sok magyarázat. A hidegtálak menüben reggeli recepteket, klasszikus hidegtálakat, vagy hidegen fogyasztható ételeket gyűjtök.
Gluténmentes blog
Ebben a menüben a gluténmentes diétával kapcsolatos információkat osztok meg. Ha most ismerkedsz a diétával, megtudod, miket ehetsz, miket nem (a receptekben egyébként ingyenesen letölthetsz egy pdf-et, amiben egy komplett listát adok az ehető és a kerülendő élelmiszerekről). Ide töltöm fel azokat az írásaimat is, amik a társult betegségekről, a diéta lelki oldaláról szólnak. Illetve minden olyan tipp és praktika ebbe a menübe kerül, amit a gluténmentes diétád során hasznosítani tudsz.
Abban szeretnék segíteni neked, hogy egyszerűbb és élvezetesebb legyen minden konyhában töltött perced, és azok is élvezzék a főztödet, akiknek nem kell diétázniuk.
Baráti szeretettel, Rita
A facebookon a Hadarik Rita Gluténmentes Diéta csoportban találkozhatsz velem és több ezer kedves és segítőkész diétázóval. Csatlakozz hozzánk te is!
