Van a köles puding, és van a köles puding, amitől leesik mindenki álla. Ha az utóbbit választod, mutatom, hogyan készítsd el! Ezt a desszertet 2013-ban a Köles étterem nyitására találtam ki. Eredetileg pont így, ahogy ebben a receptben látod. Később az étteremben ez golyósodott, és tej-, és cukormentes lett. Az igazat megvallva azonban az extrákkal…
Legyen finom, rost dús, gluténmentes, tejmentes, alakbarát. Akkor ez a brokkolis karfiolfőzelék toplistás lesz nálad! Mindenki más okból figyel az étrendjének a minőségére. Itt most ugye a gluténmentesség alap, de ez a főzelék ennél sokkal többet tud, azaz ad azoknak, akiknek másra is oda kell figyelniük. Én már évek óta rászoktattam magam a sok zöldségevésre.…
Túrós, nutellás, vagy hortobágyi palacsintáshoz tökéletes választás a gluténmentes hajdinalisztes palacsintatészta. Mutatom az arányokat! A gluténmentes diétában gyakori nehézség a palacsinta sütése. Sokan panaszkodnak arra, hogy letapad, leég, szétszakad a tészta, amivel próbálkoznak. A lisztkeverékeken túl vannak olyan alaplisztek, amikből mindenféle kutyulás nélkül lehet palacsintát sütni. Az egyik ilyen a hajdinaliszt. A hajdinalisztnek azonban van…
A tejberizs az egyik legegyszerűbb és legfinomabb gluténmentes édesség, gyerekkorunk nagy kedvence. Tejberizs készítése gluténmentesen. Figyelj! A gluténmentes diétában a rizs az egyik legáltalánosabb és legolcsóbb gabonaféleség, amit fogyaszthatsz. Ez jó hír, remélem, hiszen a rizs, a rizsköret vélhetően nem újdonság számodra sem. A rizs termesztése alapvetően különbözik a búza-rozs-árpa trióétól, így a termesztés és…
Ez a tej-, cukor-, és gluténmentes banános palacsinta ideális reggeli, amivel jól indulhat a napod. Pár perc alatt elkészítheted. Figyelj! Mutatom. Sok-sok évvel ezelőtt egy barátnőmtől kaptam a banános palacsinta receptjét, és annyira megtetszett, hogy azonnal ki is próbáltam. Akkoriban még kicsik voltak a gyerekek, többnyire otthon voltunk, és nagy fejtörést okozott a reggeli kitalálása.…
A natúr brokkolis csirke helyett válaszd az ízrobbanást! A narancsos fűszeres kölessel kombinált ragu új színt visz a hétköznapokba. Ezt a receptet gyakran készítettem abban az időben, amikor a Köles étterem séfje voltam. Igaz, akkoriban nem kölessel, hanem barna rizzsel. A teljes étel ízélmény-faktorának tekintetében az, hogy kölessel vagy barna rizzsel készíted, mindegy is. Az…
Vannak zöldségek, amikkel sokan nem tudnak mit kezdeni. A sült céklasaláta édesköménnyel receptem után, nem lesz kérdés, hogyan használd fel ezeket az alapanyagokat. 1. tippem: Az édesköményt kétféle módon érdemes elkészíteni. Vékonyan és nyersen felszeletelve, ahogyan ebben a receptben is mutatom, vagy egy kis só, bors, és olívaolaj keverékével megsütve. Mindkét megoldás tompítja az erős…
Az avokádós burgonyasaláta kompromisszum a megszokott ízek és az egészséges táplálkozás között. Finom, mutatós, könnyű elkészíteni. Mutatom, hogyan! Így vagy úgy, mi magyarok imádjuk a burgonyasalátát. Nincs is ezzel probléma, mert ha csak nem non-stop ezt esszük, akkor semmi bajunk nem lesz tőle. Gondolok itt a hasi úszógumikra. Mégis, a leggyakrabban majonézesen készítik, amiben viszont…
Gluténmentes muffin, ami tejmentes, jól néz ki, és még finom is! Olyan finom, hogy bárkinek leesik az álla tőle! Mutatom, hogyan készül. Amikor 2013-2016 között a Köles étterem tulajdonosa és egyben séfje és voltam, akkor kísérleteztem ki ezt a muffint. A vendégeink imádták a süteményeimet, mindig kéregették a receptjeimet, ezért, illetve ennek köszönhetően jelent meg…
A bécsi burgonyasaláta egyre népszerűbb nálunk is. Gyerekkoromban anyu csak simán ecetes, hagymás burgonya salinak készítette, a flancos nevét felnőtt koromban ismertem meg. Évekkel ezelőtt egy régi barátnőmmel buszra ültünk, és kimentünk Bécsbe egy csajos napot tartani. Azon túl, hogy végignéztük az utunkba eső valamennyi szupermarket kínálatát, nem hagytuk ki a bécsi szelet ebédet, amihez…